日本の食卓に合う、和食なツナ缶、あります。｜すぐに役立つ缶詰コラム＆レシピ　I Love Can｜缶詰レシピならかんたん缶詰クッキング!｜知る・楽しむ

ところで、気になっていたことがありました。『ホワイトツナ』って、表示されている缶詰、目にしたことありませんか？
「？」と思いながら、見過ごしてきたのですが、意味が分かって「なるほど！」となりました。
『ホワイトツナ』とは、「血合いを除いた鮪の魚肉」のこと。……そもそも、「血合い」ってなに？それは、回遊魚が、泳ぎ続けるために必要な、特別な筋肉。ふつうの筋肉（いわゆる、普段、お刺身などで食べている部分）を支えるような役割を担っているとか。人間でいうなら、イメージ的には「コアマッスル」のような？鮪は、寝る間も泳ぎ続けなければならない魚なので、特に「血合い」が大きいらしいのです。
ただ、「血合い」は、香りが強い、筋が強いなどの理由で、苦手とされることが多く、それを除いて「食べやすい部分」だけを詰めた、というのが、『ホワイトツナ』缶詰だということ。食べる人の気持ちを考えて、丁寧に作られているんですね。

いままでも、これからも。安心、安定の味。

唐突ですが、白いごはんに、甘じょっぱい味。すっごく合いますよね。これはもう、「米食系アジア人」に、広く深く刻み込まれている、“舌の記憶”だと確信します。
韓国『ヤンニョムチキン』、中国『チャーシュー』、台湾『ルーローハン』、タイ『マッサマンカレー』、ベトナム、フィリピン、インドネシア、マレーシア、シンガポール、などなど、いろいろ。
和食では。代表選手は、『TERIYAKI』。この味わいは、もはやワールドワイド。『TERIYAKI』バーガーは、ファストフードの人気者ですものね。
むろん、お魚料理だって、やっぱりこの味、老若男女、お好きでしょ。うなぎのかば焼き、鰤照り、金目の煮つけ……。文字を見ているだけで、ごはんが、進む、進む。
というわけで。ツナも、甘辛く、味付けちゃいました、というのが、今回ご紹介の缶詰なのです。ツナってふだん呼んでいるけど、日本語で言えば『鮪』なんですから、考えてみれば、和な味付けは、不思議じゃない。