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ゲンをかつぐ、縁起のいい食べ物。これからの季節、特に、生徒諸君！に心強いのは、『カツどん』でしょうか？
『縁起物』という考え方、季節の節目節目にある、『行事』のときの食事が、起源だといわれます。桃の節句には、白酒と桜餅。端午の節句には、ちまきと柏餅。その他、いろいろ、いろいろ。
なかでも、一年でいちばん重要な『季節の節目』と考えられたのが、もちろん、『お正月』。だからこそ、さまざまな『行事食』の代表として、お正月にいただくものを『お節』と呼ぶんだとか。
お重に詰められるお料理には、それぞれに『縁起』の由来が。で。今回のお題が『豆』ということで……手づくりLet`s Try！と思いたつと、「敷居高いよ」、いちばんの強敵と呼ばれる、『黒豆』。
できあがりの必須事項。真っ黒く（入れて煮る錆び釘。いまの釘って、だいたいステンレス。どこで売ってんの？）。皮にしわが寄らないように（キレイに煮あがっても、空気に当てたら、すぐしわしわに、なっちゃうんですが？）。

ガルバンゾ、世界レベルで庶民派です！

おせちに『黒豆』の理由。「真っ黒」に日焼けするまで、「しわも寄らず」長寿健康に、働けますように（※1）。特別な『ハレ』の『ご馳走』だから、丁寧なつくり方が、受け継がれてきたのかしら。
……ところで、『ガルバンゾ』という豆のお話。こちらは対して、がっつり『庶民派』。原産地はトルコといわれ、紀元前から中東やインド、エジプトなどでも、栽培・食されていたといわれます。古い時代から、人気の食材だったよう。
その人気は、現在も変わらず、世界中で。近年のデータでは、世界で100万トン（1年）近くの生産量があるようです。しかも、そのうちの半分以上が、インドだとか。
思い出しました、友人のミャンマーの方が、豆の話をしたことを。サッカーの試合をすると、インドの方、すごく“削ってくる”らしい。
「彼らは、“豆”をたくさん食べているから、骨が強いんだ」（※2）。
信じるか信じないかは……あなた自身の、、、身体でお試しください。