貝の「ダシ」って、きっと、みんな好きだ。｜すぐに役立つ缶詰コラム＆レシピ　I Love Can｜缶詰レシピならかんたん缶詰クッキング!｜知る・楽しむ

あさりの、お料理。なにが、お好きですか？シンプルに、酒蒸し？ボンゴレとか、パスタも美味しいですよね。でも……いちばんなじんでいる「オリジン」的な味わいといえば、やっぱり、お味噌汁、なのかもしれない、と思うのです。
でもでも、美味しいのは、間違いないですが。あさりの「あるある」あるでしょう。それは、「砂」の問題。ちゃんと「砂抜き」したのに、「ジャリ」って食感、してしまうことも、ありますから。そういう経験の記憶から、「あさりって、ニガテ！」となってしまった方のご意見、よくお聞きします。
そんなときに、便利な！！缶詰です。砂の「ジャリ」が、ゼロとは言いません、でも、「砂抜き」せずに、普通に調理できるもの。それって、あさり缶。普通に、スーパーに、売ってます。
今回、あさり缶を、特に褒めたいのは、「固形分（あさりの「身」）」はもちろんですが。でも、「押し」たいのは、コレなのです。それは、「缶汁」。コレの「実力」と思います。「缶汁」＝「だし」、なんだからね、というコトを、十全に味わえる。そんなレシピ、それが、コレです。

探して選んで。美味しい便利、あるある。

ところで。スーパーに行くと、いろいろとジャンル分けされて、それぞれ、食材のコーナー、というのが、決まっていますよね。例えば。「野菜コーナー」、「お肉コーナー」、「お魚コーナー」。調味料コーナーとか、お菓子コーナーとかとかも、いろいろある。そして、『缶詰コーナー』だって、必ずあります。
ただし、この件に関しては、長年、気になっていることがあるのです……。なぜに缶詰は？「コーン缶」（＝野菜）も、「コンビーフ」（＝お肉）も、「ツナ缶」（＝お魚）も、まるっと全部、『缶詰』コーナーに、まとめられてしまうのか？だって、素材でいえば、コーナーは別々でしょ、違うでしょ？「なんで、缶詰だからって……スーパーの棚で『素材』の『仲間』たちと、同じコーナーには、並べてもらえないの？」
生の素材を使うもよし、出来合いのお惣菜を買うもよし。もし、缶詰が、それぞれの食材のコーナーに並んでいたら……その日のお料理の選択肢の幅、増えるのではないでしょうか？